Casa Fígols es una empresa con una larga historia. Hace 60 años que elabora embutidos y actualmente, con la cuarta generación familiar al frente, ha optado por implantar un nuevo sistema de organización, el llamado 5S. Marta Comellas, responsable de la empresa junto con su marido, Joan Fígols, explica que fue hace un año y medio, aconsejados por nuestra consultora , cuando decidieron implantarlo.

 

Organización a la japonesa para hacer embutidos

La implantación del sistema se ha hecho por fases y departamentos. El área de etiquetado y expediciones fue la debutante. Allí ya notaron las mejoras que el nuevo sistema les suponía y desde entonces se ha ido ampliando a otros departamentos de la empresa. Ahora están trabajando para implantarlo en sus tiendas.

El nombre de 5S le viene dado por las siglas de los cinco pasos que supone en japonés: organización ( Seiri), Orden (Seiton), limpieza (SEIS), control visual (Seiketsu) y disciplina (shituke). «Cuando te lo cuentan no lo crees. Supone un cambio de mentalidad y de hábitos. Y cuando lo aplicas lo ves claro y te motivas », explica Ángeles Rosas, encargada de etiquetado.

A la hora de implementar el sistema, Lo primero que hay que hacer es tirar cosas, eliminar todo lo que no es necesario para trabajar. «Es fácil trabajar allí porque ves que queda todo arreglado», dice Pilar Ribalta, encargada de logística; y su compañero José Cantarero añade que «con la primera S ya piensas que está todo hecho. Y es un primer paso importante, pero aún queda mucho trabajo ».

Así, en la segunda fase hay organizarlo todo: cada cosa en su sitio e identificada. Y luego llega la fase de limpieza: en todas partes se encuentran las herramientas para hacer la tarea y un estándar escrito para saber cómo hacerlo. Después llega la fase de control visual, estado permanente de conservación de lo logrado en las otras fases. Y finalmente hay la disciplina para intentar que se mantenga lo hecho: se hacen reuniones y auditorías externas. «Al principio les costaba dejar la máquina para reunirnos una hora, cuando esa hora era justamente la más importante del mes».

Organización y limpieza como filosofía

A la hora de hacer balance del cambio que ha supuesto el sistema para la empresa, Comellas lo tiene claro. «Es muy positivo. A medida que lo hemos ido implementando en la empresa hemos visto que la gente trabaja más cómoda y mejor, están más a gusto. El hecho de tener organizadas las cosas hace que ahora se pueda ir por delante del trabajo y no a remolque, como ocurría muy a menudo ». Además, afirma que «no es algo que venga impuesta de la dirección, sino que implica todo el equipo. Se debe mejorar cada puesto de trabajo y no hay nadie mejor para conocer un lugar de trabajo que la persona que lo ocupa », añade Comellas.

Una vez la filosofía entra, la gente se involucra más y ya no quiere volver atrás Share on X

Así, Joan Fígols añade que «una vez la filosofía entra, la gente se involucra más y ya no quiere volver atrás», y también recuerda que ahora están en fase de implementarlo en las tres tiendas que la empresa gestiona directamente , que son las de Montmajor, Avià y Berga. Los otros dos establecimiento de Casa Fígols están en Barcelona.

La empresa de Montmajor está especializada en la elaboración de embutidos, todos de alta calidad. En hacen de cocidos, curados y frescos elaborados, como salchichón, fuet, chorizo, lomo, morcilla y salchicha, entre otros. Y aparte de sus tiendas, los productos se pueden encontrar en carnicerías y charcuterías, en El Corte Inglés y también en varios supermercados como producto de proximidad. De hecho, Comellas recuerda que, como en muchas pequeñas empresas, «nosotros defendemos la calidad del producto que hacemos. No entramos en la batalla de precios porque no tenemos nada que hacer », y recuerda que, a pesar de la implementación del nuevo sistema,« nosotros seguimos haciéndolo todo de forma artesanal, pero añadimos la innovación para que todo suma y nos permite mejorar ».

Si piensas que la implantación de las 5s en tu empresa supone ese cambio que mejorará tus procesos de producción, contacta con nosotros. Nos reuniremos contigo para hablar